Ingredientes
- 5 tazas de harina de trigo integral orgánica fina.
- 1 taza de Harina de Algarroba
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 2 tazas de líquido de compota tibio (o leche de soja)
- 1 taza de miel
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- Pasas de uva y nueces molidas al gusto
- 1 cucharadita de vainilla natural
Preparación
Colocar en un bol la harina integran, la harina de algarroba, las nueces y las pasas.
Disolver aparte la levadura en una taza de liquido de compota tibio junto con la miel y el aceite.
Unir ambas preparaciones, agregando la cantidad de líquido necesario hasta obtener una masa tipo bizcochuelo.
Añadir la ralladura de naranja y la vainilla, y dejar descansar durante 30 minutos en un lugar templado.
Verter en moldes para budín inglés, aceitados y enharinados, y dejar levar en el horno precalentado durante 30 minutos.
Hornear a temperatura suave durante 40 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla.